鸡肉焯水什么时候放调料? 世界观点


(资料图片)

个人觉得分三步放:1.鸡肉在焯水时放料酒可以很好去一部分鸡肉的腥味。

2.在炒制时在放一次,利用锅内的高温蒸发料酒带走一部分腥味。

3.炖的时候在放三分之二的啤酒,放啤酒的好处是:1.加快鸡肉的成 熟,2.去腥,3.能增加鸡肉的香味。

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